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解答：

1、高筋面粉200克，糖30克，盐1/4茶匙，蛋黄一个，速溶酵母3克，淡奶油100克，牛奶40克，b .淡奶油20克，c .酥粒：糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，淡奶油40克。

2、将所有材料混合，搅拌成球，然后揉搓成光滑的面团。

3、加入奶油后，搅拌至可以拉出光滑的薄膜。

4、放入容器中，盖上保鲜膜，发酵80分钟左右。

5、分成6等份，卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

6、将面团塑造成椭圆形后，从较长的部分向内卷，合上嘴将面团末端贴紧，然后在桌上揉几下，揉成28cm左右的长度，编好辫子，放入烤盘进行最终发酵30分钟。

7、糖、低粉、奶粉混合均匀后，加入奶油，用手搓成微小颗粒。

8、在面包表面刷上蛋液，然后均匀撒上酥脆的颗粒，放入预热好的烤箱，190度或160度或175度烘烤20分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。