你需要的东西

新鲜猪头，洗净，去除眼睛和舌头

蔬菜刷

(相关资料图)

锋利的削皮刀

4 汤匙。粗盐

热水壶

1汤匙。蒜粉

1汤匙。洋葱粉

2杯蜂蜜

整个去皮的新鲜洋葱

1杯白葡萄酒

锡纸

涂抹刷

肉类温度计

猪肉作为第一种驯化的家畜，数百年来一直是世界各地流行的肉类。虽然排骨、里脊肉和碎猪肉在超市都很常见，但猪头也可以用来做一顿壮观但不典型的大餐。通常不被视为肉类来源，猪头含有多汁的肉，最好在烤制时食用。在家里做起来很简单，烤猪头肯定会成为任何一顿饭的热门话题。

步骤1

将头部放在水槽中，然后用冷水冲洗。用蔬菜刷擦洗猪肉外面。

第2步

用削皮刀切掉头上多余的脂肪。丢弃脂肪屑。

步骤 3

将粗盐均匀地撒在头上。用你的手把它擦到每一个缝隙里。

步骤4

用热水壶加热足够的水以覆盖头部。塞住水槽并将沸水倒在上面。

步骤 5

让水和头部完全冷却。从水中取出并冲洗干净以去除任何残留的盐水。

步骤 6

用纸巾彻底擦干头部，确保包括口腔在内的所有腔体都已干燥。把头放在烤盘里。

步骤 7

将大蒜粉、洋葱粉和龙蒿粉混合在小碗中。将它们均匀地洒在头上，揉搓到皮肤上。

步骤 8

用蜂蜜盖住头部，保留 3 汤匙。并确保它均匀地涂在肉上。将整个洋葱放入口中。将白葡萄酒倒在头部周围，均匀覆盖烤盘。

步骤 9

将小块锡纸放在耳朵上，以防止它们在烹饪过程中燃烧。

步骤 10

将烤箱预热至 375 华氏度。将剩余的蜂蜜与 4 汤匙混合。水。将头部插入烤箱并烹饪 1 小时 30 分钟。

步骤 11

降低烤箱的热量，再煮两个小时。取下锡纸，让耳朵也一起煮。

步骤 12

每小时用蜂蜜混合物涂抹头部。煮熟后取下头部——将肉温度计插入肉的最深处，不接触骨头，读数为 170 华氏度。

步骤 13

取下头部并用锡纸盖住它。上菜前让它静置 30 分钟。

提示

与肉汁或甜果盘一起食用，以突出肉的味道。