郑云海，男，汉族，2002年出生，听力三级残疾，共青团员，杭州郑云海食品造型工作室创办人，高级中式烹调师、西式烹调师。擅长食品雕刻、艺术冷拼、泡沫雕刻、糖艺制作等，并在多所学校担任编外老师。在第十届国际残疾人职业技能竞赛食品雕刻项目中获得金牌。

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人物事迹

2002年，郑云海出生在杭州西湖区双浦镇，6岁时因为意外，加上医治不及时，导致听力神经断裂，只能靠戴助听器才能正常交流。

“我们只能接受这个结果，并花了一万多给他买了助听器。”郑云海的妈妈施群英说，那时候的助听器很大，要套在耳朵外面，刚刚上小学的郑云海并不爱戴，“有小朋友会说，他不好意思。”后来，大一点换成了嵌入式的，郑云海才习惯戴上助听器。

虽然，常常陷入在无声的世界中，但郑云海很喜欢捣鼓，家里的机器玩具基本都被他拆过一遍。

他对线条、对空间也有感觉。

郑云海喜欢画画，家里日历反面的空白，都被他用水彩笔画满了一张又一张，“那个时候，想长大了当发明家或艺术家。”

正是从小练就的绘画功底，给如今的郑云海打下了一个基础。

初三毕业，郑云海入读杭州第一技师学院中式烹饪专业。

一次校园开放日，郑云海在烹饪专业的技能展台上看到了一只只用胡萝卜雕刻的鸟、一朵朵用“心里美”萝卜雕刻的花，深深被吸引。

可是当他自己上了食品雕刻课后，才发现，食品雕刻并没有他想象中那么简单。

于是他就苦练基本功。

比如，雕刻一朵月季花，需要练习握刀的手法、下刀的深度、花瓣的层次感。为雕刻出一个很好看的花芯，需要一遍遍尝试，从一次次失败中总结经验。前前后后花了两周时间，郑云海终于雕出一朵逼真的月季花，“切到手是常有的事，那段时间感觉手上无时无刻不贴着创口贴。”

学习的过程中，郑云海遇到了恩师李小明。

在李老师的训练和指导下，郑云海被选入了集训队。

杭州市中等职业学校师生职业能力大赛冷菜雕刻项目一等奖，第八届全国饭店业职业技能竞赛（浙江赛区）暨长三角美食文化周厨艺大赛荣获艺术冷拼项目金奖、食品雕刻项目金奖，2021中国创新与传统中餐厨艺大赛获果蔬雕刻金牌……坚持不懈的训练和扎实的基本功，让年轻的郑云海成为了领奖台的常客。

而这一次是郑云海第一次代表中国出战。

近两个月的集训，每天郑云海都会进行8个小时的模拟比赛训练，“越临近比赛训练越多，有时从早上六七点一直练到晚上八九点。”

真正开始比赛，郑云海却很平静，“最难的是国外食材的不确定性，这么多年的训练，我相信自己可以的。”

最终，郑云海凭借出色的发挥，一举拿下了食品雕刻项目的冠军。

五星红旗升起，郑云海难掩内心激动，放声高呼。

来源：综合澎湃新闻、@大米

编辑：乔鹏

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